El durazno es una fruta que posee una ria cáscara suave que es comestible al igual que su pulpa. De exquisito sabor dulce se lo puede consumir solo como postre, en compotas, ensaladas de frutas y tartas o tortas.

TAXONOMÍA 

REINO: Plantae

DIVISIÓN:Tracheophyta

SUBDIVISIÓN:Pterópsida

CLASE: Angiosperma

SUBCLASE: Dicotiledonea

ORDEN: Rosales

FAMILIA: Rosaceas

GÉNERO: Prunus

ESPECIE:Prunus Pérsica

NOMBRE COMÚN:Duraznero

HISTORIA

El Durazno tiene su origen en la antigua China, donde eran considerados símbolos de larga vida e inmortalidad.

BENEFICIOS Y/O PROPIEDADES

• Contiene las vitaminas A, B y C,  que contrarrestan la acción perjudicial en las células, de las moléculas oxidantes conocidas como “radicales libres”. Al ser una fuente de antioxidantes, previene el crecimiento de tumores y por consiguiente, de ciertos tipos de cáncer.

• Es rico en minerales como el potasio, que regula la tensión arterial; el fósforo, fundamental para el sistema nervioso y el cerebro; y el magnesio que contribuye a prevenir los estados de cansancio, ansiedad y estrés.

• Tiene un buen contenido de calcio, muy aconsejable para prevenir el deterioro del sistema óseo en las mujeres.

• No contiene muchas calorías.

• Es diurético, activa la función renal y favorece a la disolución de las “piedras en el riñón”.

• Por su contenido de hierro es recomendable para personas con anemia y falta de apetito.

• Beneficia la actividad intestinal y gracias a su elevado contenido de fibra, es muy aconsejable para combatir el estreñimiento.

• Depura el organismo y elimina toxinas.

     Estos y muchos otros beneficios convierten al durazno en un excelente elemento nutricional que no debe faltar en nuestra dieta regular. Es aprovechable en forma completa pues su cáscara contiene una considerable cantidad de vitamina A. Sin embargo, las personas con problemas digestivos deberán retirarla porque hará más lenta su digestión. No es recomendable saborear la pepa (hueso) por el ácido que contiene y que causa molestias como dolor de estómago, de cabeza y vómito.

VARIEDADES DEL DURAZNO

El melocotonero es la especie de mayor dinamismo varietal dentro de los frutales, cada año aparecen numerosas novedades en el mercado y la renovación varietal es de las más rápidas. Debido a las características climáticas y de producción, la distribución varietal no solo varía con el tiempo sino también en las áreas de cultivo. La elección de variedades tiene enormes posibilidades y no resulta sencilla. Los principales criterios de ellcción son: destino de la fruta (consumo industrial o en seco), demanda del mercado, época de producción, área de producción, calidad de la fruta. Alguna de las variedades de melocotonero más cultuivadas son:

DE PULPA BLANCA.- Las variedades de pulpa esencialmente blanca, pueden ser con o sin vetas, con estrías verdosas y/o rojizas (según la variedad) total o parcialmente desprendida del hueso en el momento en que alcanza la madurez. La epidermis que cubre, como el tipi de color (rojo o rosado) así como en la intensidad del mismo. Entre las variedades de pulpa blanca están las de tipo europeo y las de tipo americano. Las de tipo europeo pueden ser de tipo clásico o tradicional (escasa coloración rosa o rojisa sobre fondo blanco verdoso, buena calidad gustativa y notable aroma); y de tipo moderno o actual (mejora en la coloración y pulpa más fibrosa y menos pastosa). Las variedades de tipo americano destacan, por su vistosidad y gran atractivo: la mayoría tienen una coloración rosa intenso que suele cubrir practicamente el fruto. Entre las variedades destacan : Blanca, Large White, Iris roso, Flordalgo, Delicia y Alexandra.

DE PULPA AMARILLA.- Bajo esta denominación se engloban los frutos que tienen piel con vello y cuya culpa esta totl o parcialmente desprendida del hueso, hecho especialmente relevante en la madurez del fruto. destacan las variedades: Springcrest, Spring, Lady, Redhaven, SpringBelle, St. Isidro, Royal Glory, Rich Lady, Redtop, Rosa, Maycrest, Early Maycrest, Flavorcrest, Early grande, Queen cret y Starcrest.


TIPO PAVÍA.- Son variedades de pulpa dura o semidura adherida al hueso. Hay múltiples variedades según sea su aprovechamiento (industria, consumo y fresco) y su origen, destacando: An-dross, Catherina, Everts, Suney, Tirrenia, Ionia, Serena, Federica, Romea, Carson, Muntaingold y Sudanell.

Torta de duraznos

Porciones: 0

Tiempo Preparación: -

Categoria: tortas

Ingredientes:

● 120 grs. de manteca ● 120 grs. de azúcar ● 150 grs. de harina ● 1 cucharadita de polvo de hornear ● 2 huevos ● 1 yema ● 6 duraznos maduros o media lata de duraznos al natural ● Ralladura de 1/2 limón ● 1 pizca de sal Además: ● 60 grs. de azúcar molida ● 1 cucharada de canela ● 80 grs. de nueces picadas

Preparación:
Batir la manteca hasta que se ponga cremosa, unirle de a poco el azúcar, y la ralladura de limón sin dejar de batir. Luego la yema y los huevos, batiendo siempre. Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal y unirlo a la preparación anterior, revolviendo bien. Colocar la mitad de esta mezcla en una fuente para horno enmantecada y enharinada, colocar encima los duraznos cortados en rebanadas y cubrir con el resto de la preparación. Mezclar las nueces, el azúcar y la canela y espolvorear la torta. Cocinar en horno moderado aproximadamente 45 minutos.

ARBOLES DE DURAZNO

IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DEL DURAZNO

Es uno de las frutas más tecnificadas y más difundidas en todo el mundo. España es la segunda productora a nivel europeo con más de un millón de toneladas. El 20% de la producción se destina a la industrialización: conserva de frutos en almíbar, zumos, elaboración de mermeladas y secado. El 7o% a consumo en fresco, casi siempre para mercado interior. Solo el 10% se destina a la exportación. El incremento de la producción en los últimos años se debe fundamentalmente a la renovación de las plantaciones, incremento de la superficie en regadío y mejora de las técnicas de cultivo. Las tendencias de plantación del melocotonero se orientan al cultivo de variedades de maduración extratemprana en las zonas cálidas y al de variedades tardías de carne dura en zonas menos cálidas. Las preferencias de los consumidores por el color de la carne y el pretendido uso del fruto (mercado en fresco, enlatado, cogelación o secado) contribuyen a la diversidad y al gran número de cultivares cultivados en el mundo.

PAISES DE PRODUCCIÓN DE DURAZNOS Y NECTARINAS


China, Italia, EE.UU, España, Gracia, Francia, Chile, Egipto, Sudáfrica, Brasil, Corea, Japón, México, India, Australia, Portugal, Túnez, Hungría, Argelia, Pakistán, Israel, Marruecos, Bulgaria, Ucrania, Uruguay, Argentina ( la Empresa Mendoza en Buenos Aires), el Salvador .


LUGARES EN EL QUE SE CULTIVA DURAZNO EN EL PERÚ

Lima, Barranca, Cajatambo, Huarochiri, Huara, Oyon, Cañete, Huaral, Yauyos.


PAÍSAES QUE IMPORTAN EL DURAZNO
Alemania, EE.UU, Brasil, México, Reino Unido.